Módulo V. Comercialización de productos lácteos

Internacionalización de empresas queseras.

Canales de comercialización.

Fundamentos análisis sensorial: concepto, evolución, órganos de los sentidos, vocabulario, factores de influencia, aplicaciones, tipos de pruebas sensoriales, tipos de escalas y selección catadores.

Diferentes presentaciones y nuevas técnicas de promoción, publicidad y comercio on line.

Entrenamiento análisis sensorial: pruebas de ordenación, triangular, reconocimiento de olores. Sabores básicos y descriptores de olor y aroma en queso, textura.

Innovación en las empresas queseras.

Visita a la DOP Queso Manchego.

Aplicación análisis sensorial: Cata de quesos y maridaje.

Visita quesería